MONのお話

　　　　「豆乳みそスープ」今年の2月のことですが、ここsoupcafeMONのワークショップにて「味噌作り」を行いました。そのお味噌が半年以上かけて熟成され、立派なお味噌になりました！！自分で作ったお味噌は愛着が湧くものですね。今日はそんなお味噌を使って、豆乳みそスープを作ってみました。白菜やしめじを使うと秋を感じるスープに変身します。豆乳や、お味噌は女性ホルモンに似た働きをしてくれる大豆イソフラボンが含まれ...